Me llamo "Paco"

 

La sangria est une boisson alcoolisée aux origines controversées.

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Selon certaines sources, la sangria ne proviendrait pas d'Espagne, mais plutôt des Antilles ou d’Amérique du Sud.

 

C'est au xixe siècle que les premières références à cette boisson sont faites, toutes sur le continent américain.

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Le père Esteban Torres aurait rapporté en 1788, que cette boisson, inventée par les Anglais, se buvait beaucoup dans les colonies françaises et britanniques.

 

De nos jours, la sangria reste la boisson alcoolisée typique de l'Espagne et du Portugal, d’ailleurs l'Union Européenne a reconnu le 14 janvier 2014 que la sangria ne pouvait être qu'espagnole ou portugaise en accordant la dénomination de "Appelation d'origine protégée" à la sangria produite exclusivement dans ces deux pays.

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Cette boisson est composée d'une base de vin rouge dans lequel ont macéré des tranches d'agrumes et de fruits avec des épices et de l'eau gazeuse et/ou limonade.

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Origine du nom :

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L'histoire de la Sangria n'est pas exactement connue, mais elle reste un élément fondamental de la culture espagnole. 

 

Originale, nommée Sangaree, elle provient de l'Espagne du 19ième siècle.

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Pour certains, elle a comme origine le mot espagnol "sangre" qui signifie "sang". 

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D'autres évoquent une dérivation de l'expression sang-gris des Antilles (boisson à base de vin, de sucre, de citron et d'épices) ou de l'anglais "sangaree" qui aurait dérivé en "sangria", toujours en référence à la couleur sang du breuvage.

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Recettes de sangria :

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Traditionnellement, la sangria est un mélange de vin rouge, de jus de fruit, de soda et de morceaux de fruit.

On peut également y ajouter du brandy pour un peu plus de mordant.

 

Bien qu’il n’existe pas de recette définitive, il est convenu que l’appellation espagnole Rioja est le choix de vin rouge le plus authentique.

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La sangria offre également de nombreuses variations régionales :

• Au sud de l’Espagne, on parle plutôt de zurra, un punch préparé avec des pêches ou des nectarines.

• Une sangria à base de vin blanc porte le nom de Sangria Blanca.

• La région du Cava (d’où provient le « Champagne espagnol ») propose une version à base de vin blanc mousseux.

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